Hojaldre de Puerros

4/7 porciones

Masa de hojaldre 250 grs. (2 piezas)

6 puerros

100 grs. de mantequilla

1 cucharada de harina

1 cebolla mediana

1 vaso de nata para cocinar (200ml)

2 yemas de huevo

Sal

Pimienta blanca

1 huevo

Elaboración: 

Cortar los puerros en juliana y cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.

Escurrir y saltear en una sartén con mantequilla. Retirarlos de la sartén y reservar.

En la misma sartén sofreír la cebolla cortada en juliana y, cuando empiece a caramelizar un poco añadir los puerros y mezclar.

Espolvorear la harina y mezclar de nuevo.

Mezclar aparte la nata con las 2 yemas de huevo batidas en un bol y añadir a la sartén.

Mezclar de nuevo y salpimentar.

Estirar el hojaldre y poner sobre un molde untado de mantequilla. 

Cubrir con los puerros y tapar con una pieza de hojaldre.

Untar la superficie con huevo batido y hornear a 180º durante 30 minutos más o menos.

Pinchar la masa un poco por la parte superior con la punta de un cuchillo o un tenedor para que respire.

Vigilar que no se queme.

PD: La imaginación y tu gusto pueden cambiar esta receta. Con estos sencillos ingredientes está muy bueno este hojaldre, pero puedes combinarlo con algún ingrediente más, porque sobre gustos, y aunque hay mucho escrito, cada uno tenemos el nuestro y no por eso es peor.

Unos boletus troceados, por ejemplo, cambian totalmente el sabor del hojaldre a mejor.

Receta muy sencilla y muy sabrosa.

Buen provecho...

Luis Escamilla